大部分食品加工企业为了保证食品的安全，对于生产车间洁净度的要求很高，食品的加工主要流程就是原料-半成品-成品,从卫生方面来说也就是从非清洁到清洁的过渡,所以这其中非清洁区与清洁区之间一定要采取相应的隔离措施,避免交叉污染.

关注食品加工洁净车间装修平面布局，食品加工洁净车间一般包含洁净区、准洁净区和辅助区三一部分。洁净车间的平面图安装可以有下列几类方式：

外廊缠绕式：外廊可以有窗和没窗，兼作欣赏和置放一些机器设备用，有的在外面廊下设直勤供暖。

内廊式：洁净车间建在外场，而过道建在內部，这类过道的洁净度级别一般都较高，甚至和洁净车间平级。

两边式：洁净区建在一边，另一边设准洁净和辅助用地。

管理中心式：为了更好地节约商业用地、减少管道，可以洁净区为管理中心，前后左右被各种各样辅助用地和阴蔽管路的室内空间包围起来，这类方式绕开户外气侯对洁净区的危害，减少了热冷耗能，有利于环保节能。

洁净车间地面,墙面,顶面的要求:

食品加工洁净车间的地坪要坚固、耐腐蚀、坚固而且平坦防滑不积水,

车间的墙面有铺设两米以上的墙裙,墙面则需要用坚固、防水防霉不易脱落、易清洗消毒而且耐腐蚀的材料覆涂.

洁净车间的顶面用的材料要便于清洁,有水蒸气产生的作业区域,顶面所用的材料还要不易凝结水球,在建造时要形成适当的弧度,以防冷凝水滴落到产品上.

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